Helsehistorier av folk - til folk
Forskning

Kirke og margarindustri bidro til sverting av kjøtt og mettet fett

Kjøtt gir syndige lyster! Da kjøtt og animalsk fett ble svertet, var industri og kirke med. Når norske elever lærer at margarin er sunt og kolesterol farlig, er Mills med.

I 1948 var frøoljeprodusenten Procter & Gamble generøse.

De ga American Heart Association tilsvarende 25 millioner dollar i dagens verdi.
Ved å prosessere og hydrogenisere olje fra bomullsfrø, skapte P&G den «sunne» matoljen Crisco i 1911.
Pengene til American Heart Association var betinget at av de fremmet flerumettede vegetabilske oljer og transfett som sunt.
Mye sunnere enn mettet animalsk fett, kokos- og palmeolje.
– Norge følger USA, sier doktor emeritus Bjørnar Brændeland.
– I USA er det soyaolje, i Norge er det raps, solsikke…

Gud og Kellogg

Gud og moral var også med på laget: Kellogg´s utviklet korn i allianse med moralister og syvendedagsadventister som hevdet at animalsk mat ga syndige lyster, sex og onani.
Fortsatt sitter syvendedagsadventister med innflytelse i WHO og ledende komiteer.
–Sammenblanding av religion, sex og synd kan forklare hvorfor forskning på kjøtt og animalsk fett har blitt ignorert og latterliggjort, sier Brændeland.
–Man overprøver ikke Guds ord!

Doktor emeritus Bjørnar Brændeland

Juks med forskning grunnla fettråd

Forskeren Ancel Keys fikk en hel verden med seg da han hevdet at animalsk fett og egg ga høyt kolesterol og hjertesykdom.
Light-bølgen kom skyllende, verken norske universitet eller Helsedirektoratet har påpekt at forekomsten av overvekt og livsstilssykdommer har økt i samme takt som den.
Tvert imot: Da Helsedirektoratet la fram en rapport om fett i 2017, konkluderte de igjen at vi bør spise mer plantefett og mindre animalsk.

Mills gir til UiO og Helsedirektoratet

Mills gir økonomisk støtte til Lipidklinikken (kompetanse om fett) ved Universitetet i Oslo.
Margaringiganten er også «aktiv kunnskapsformidler om sunt og usunt fett gjennom tiltak som Fettskolen – et eget undervisningsopplegg på nett og til bruk i skolen.»
Caluna har skrevet kritisk om at Helsedirektoratets rapport bader i planteolje fra Mills:
Direktør Linda Granlund gikk rett fra lederstilling i Mills til Helsedirektoratet.
Samt at hun deltok i markedsarrangement for Mills også etter at hun byttet jobb.
Professor ved Lipidklinikken Kjetil Retterstøl var prosjektleder for fettrapporten av 2017.
Ikke bare råder han folket til å spise mer plantefett på vegne av Helsedirektoratet.
Han er også betalt rådgiver for Mills, og mottar forskningsmidler fra margaringiganten.
– Slik må det bli i et lite land, ikke noe problem, svarte Retterstøl Caluna den gang.
– Ikke opp til ham, men til publikum å vurdere hans habilitet, mener BI-professor Petter Gottschalk.
– I etisk forstand er Retterstøl inhabil, mente Gottschalk.
– Underlig dersom ikke Retterstøls arbeidsgiver UiO har retningslinjer for slike sammenblandinger, sa generalsekretær for Transparency International Norge, Guro Slettemark.
– Vi har retningslinjer, svarte Universitetet i Oslo.
Men ingen av universitetets 35 kommunikatører ville si noe mer til Caluna. Da skrev Calunas redaktør denne kommentaren.

Time hadde fremstilt Ancel Keys som helt. I 2014 kom dette…

“Bøllen” Ancel Keys

Tilbake til Ancel Keys, som altså la grunnlaget for å fraråde mettet fett.
Han var ikke lege, men fiske-fysiolog, økonom, og vegetarianer.
– Han bøllet ned dem som ikke delte hans overbevisning, sier Brændeland.
Keys stod for et forskerfusk som skulle påvirke millioner. Hans studie på fett og kolesterol var like innflytelsesrik som den var selektiv.
Professor John Yudkin ved Queen Elisabeth College er blant dem som ble truet da han motsatte seg Ancel Keys «viten».
Yudkin mente at sukker var årsak til hjerte- og karsykdommer. 

Juks med tall og grafer

Gjennom sin karriere som lege trodde Brændeland på konklusjonene han fikk servert.
Såkalte «abstracts», sammendrag av forskning.
Holdningen hos ham og hans mannlige kolleger var: «ernæring er underordnet, noe sykepleierne kan ta seg av…».
Først når Brændeland blir pensjonist, tar han seg tid til å studere ernæringsforskning.
– Jeg oppdaget juks og manipulasjon med tall.
– Og at de med høyest kolesterol levde lengst. Det ikke er fett, men karbohydrater som gir overvekt og sykdom.

Legen ble syk av egen medisin

Som lege foreskrev Brændeland mager kost og kolesterolsenkende medisin.
–Så ble jeg syk, og la om fra fettfattig til slik jeg hadde spist i oppveksten: smør, spekk, kjøtt…
Han kuttet ut kolesterolsenkende medisin etter hukommelsessvikt, organsvikt og smerter.
– Jeg har aldri hatt det bedre.
Brændeland jobbet som fengselslege i mange år, samt som konsernoverlege hos Nordea, den gang Kreditkassen:
– Som fengselslege er jeg vant til at forbrytere bures inne. Hva med dem som jukser hos myndighetene?

Hør Brændeland på Litteraturhuset i Oslo 9.1.: Kolesterolsenkende medisin, til hjelp eller skade?
Sikre deg billetter kr 200.-

Sunt og usunt fett

  • Når frøoljer som raps oksideres i kroppen, dannes frie radikaler som binder seg til innside av blodkar og annet vev.
  • Det kan gi betennelsestilstander.
  • Alle frøoljer er flerumettet, ustabile, og avgir aldehyder ved oppvarming.
  • Aldehyder er det samme kreftfremkallende stoff som finnes i sigaretter.
  • Beste fettkilder er kokos- palme- (dog uheldig for miljøet) og olivenolje, smør, spekk og talg.
  • Kokos- og palmeolje er stabile, selv ved steking.

Om kirke, synd, sex og kjøtt

  • Predikanten Sylvester Graham og Ellen G. White grunnla syvende dags adventistkirken i 1864.
  • De mente at kjøtt skapte syndige, seksuelle lyster.
  • En av Whites første åpenbaringer fra 1864 var at kjøtt var synd, og ga tarmkreft. En hypotese det er forsket lite på.
  • Graham og White kontaktet syvendedagsadventisten John Harvey Kellogg, for lage en frokostblanding som «reduserte kjødets lyster».
  • I 1917 grunnla syvendedagsadventisten og dietetikeren Lena Francis Cooper, strateg hos Kellogg, The American Dietitian Association.
  • Senere ble hun ansatt i det amerikanske forsvaret for å rådgi soldatene om ernæring.
  • I 1911 begynte Procter & Gamble å produsere frøoljer og transfett fra bomullsfrø som alternativ til animalsk kjøtt og fett.
  • Med produktet Crisco ble olje og transfett med smørliknende egenskaper markedsført som sunt fett.
  • Kjøtt og animalsk fett fikk dårlig stempel.
  • American Heart Association bifalt frøoljer og transfett.
  • I 1948 ga Procter & Gamble en sum som i dagens verdi tilsvarer ca. 25 millioner dollar til American Heart Association.
  • Noen leger protesterte, men det ble henvist til kontrakten mellom AHA og Procter & Gamble.
  • Selv etter at en av verdens fremste lipidforskere, Mary Enig ved universitetet i Maryland i 1978 viste til alvorlige helseskader ved bruk av transfett i margarin og frøoljer, holdt AHA dette skjult.
  • I Norge ble helseskader av transfett dysset ned til 2014.
  • I WHO finner du fortsatt syvendedagsadventister.

Hør hvorfor doktor Brændeland sluttet å ta kolesterolsenkende medisin:

Referanser

https://www.mills.no/om-mills-as/miljo-og-samfunnsansvar/sunne-produkter-gjennom-forskningsbasert-innovasjon/
http://www.fettskolen.no/
https://www.psychologytoday.com/us/blog/you-are-what-you-eat/201604/when-tradition-trumps-science
https://www.nutritioncoalition.us/news/2018/1/19/the-largest-promoters-of-high-carb-diets-are-funded-by-corporate-interests
https://www.episcopalchurch.org/library/link/american-heart-association
https://www.smithsonianmag.com/history/secret-ingredient-kelloggs-corn-flakes-seventh-day-adventism-180964247/
https://time.com/4386248/fat-butter-nutrition-health/
https://www.adherents.com/people/pk/John_Harvey_Kellogg.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Ellen_G._White
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4956692/
https://www.adventist.org/en/information/statistics/
https://en.wikipedia.org/wiki/Framingham_Heart_Study
https://en.wikipedia.org/wiki/Seven_Countries_Study
https://en.wikipedia.org/wiki/John_Yudkin
https://en.wikipedia.org/wiki/Sylvester_Graham
https://en.wikipedia.org/wiki/Crisco
https://www.amazon.com/Know-Your-Fats-Understanding-Cholesterol/dp/0967812607