Helsehistorier av folk - til folk
Autoimmune sykdommer

Nå faster grekerne. De burde vi også!

Kali Sarakosti! God faste! I dag er “Ren mandag” i Hellas – Kathara Deftera. Å bruke begrepet “ren” om faste er mer presist enn vi hittil har visst.

Faste er noe av det beste kroppen din vet.

Denne mandagen markerer starten på fasten i den ortodokse kirke. Om 49 dager går påskelammet på grillen.

I dag har grekerne fri fra jobb og skole, karnevalet er i gang, de greske gater er fylt av farger, fest og alle grekere er barn…
Karneval kommer av det latinske ordet for kjøtt, carne. “Farvel til kjøtt.”

Uten kjøtt

Vel…. faste og faste… tro ikke at grekerne sulter seg for tiden.
Den typiske greker verdsetter sin mat som en labrador gjør.
Men dagene fram til påske er uten kjøtt, fisk og meieriprodukter.
Desto mer nyter grekerne linseuppe, oliven, grønnsaker, belgfrukter og sjømat utenom fisk.

Faste, men salat må en greker ha!

Fasten innleder påsken

I Hellas innleder fasten påsken, høytiden over alle høytider i den ortodokse kirke.
Førti dager nå til palmesøndag, så en uke til – totalt 49 dagers “faste” før påskelammet går på grillen i Hellas.
Da skal kropp og sjel være renset for å motta oppstandelsen.

Rituale gjennom årtusener

Over hele verden har faste har vært religiøst ritual gjennom årtusener, men i Norge innprentes vi “tre-fire måltider om dagen og mellommåltider…”
Faste er knyttet til åndelig og kroppslig renselse, men ikke bare det:
I dag vet vi at fasten er uvurderlig for god helse.
Trolig er periodisk faste noe av det mest foryngende du kan gjøre.
 Nøkkelen er at du ved faste tvinger kroppen til å bruke ketoner som energi.

En stabil energi, fordi den hentes fra kroppens evige fettlager.

Fordeler ved faste

  • mer stabilt blodsukker
  • bedre fettforbrenning
  • cellefornyelse og -reparasjon
  • forebygger nevrodegenerative lidelser som demens
  • forebygger og forbedrer lidelser knyttet til inflammasjon – fra diabetes og vonde ledd til migrene og kreft fordi faste genererer antioksidanter
  • moderne kunnskap om fasten fikk et vendepunkt i 2016 da Yoshinori Ohsumi  ble tildelt Nobelprisen i fysiologi for sin forskning på autofagi
  • det greske ordet betyr selvspising, enkelt sagt at svekkede celler spiser seg selv for å gi friske celler bedre kår

Tenk på det neste gang du hører at «frokost er dagens viktigste måltid». Eller neste gang instruktøren etter treningstimen sier:
«Skynd dere å spise, fyll på energi, ta deg en banan eller proteinbar…»
La oss heller ta fasten tilbake! Kali sarakosti!

Lær mer om helse med Caluna på Kreta!
Og kanskje vil du teste litt faste med oss?

Caluna viser deg det hemmelige Kreta…

Med Ulrika Davidsson og Thor Foseid

  • 18.-25. mai i den bilfrie perlen Loutro
  • kunnskap om:
  • kost for bedre helse og vekt
  • stoffskifte
  • kostens rolle ved autoimmune sykdommer
  • og mye mer…
  • øyas vakreste vandringer med Calunas redaktør Julia, forfatter av boken “35 fotturer på Kreta”
  • yoga ved soloppgang
  • ren, ureist mat
  • fellesskap, nye venner…
  • alt etter ditt nivå, dine ønsker
  • les mer, meld deg på
Thor Foseid og Ulrika Davidsson i den bilfrie perlen Loutro

Ny studie om faste

I en ny studie identifiserte forskere ved Okinawa Institute of Science og Technology Graduate University (OIST) og Kyoto University 30 stoffer som økte under fasting.
Dette er stoffer som knyttes til en rekke helsegevinster.
Studien ble nylig publisert i Scientific Reports.
Den viktigste oppdagelsen i studien er at fastens foryngende effekt.
Forskerne studerte ulike nivåer av stoffer som gir energi til organismer for vekst. De fant 44 såkalte metabolitter, 30 av dem til da ukjente, som økte opptil 60 ganger ved fasting. Dessuten fant de at metabolitter som vedlikeholder muskler også fikk bedre kår under faste.
Altså enda flere tegn enn hittil kjent på at faste kan forbedre helsen og forlenge livet.

Referanser

Rasjonering under andre verdenskrig: – Kaloribegrensning gjorde at britene var friskere ved krigens slutt.
https://www.sciencedaily.com/releases/2019/01/190131113934.htm
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24668264
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S155041311830130X

Mer om faste fra Caluna