Lavkarbo omtales som en «moderne trend». Men for 120 år siden behandlet den tyske legen Hermann Bremer tuberkulose med fettrik kost, sol og frisk luft.
Av Dag Viljen Poleszynski, (bildet over), Dr. philos og redaktør av Helsemagasinet
Infeksjon gjennom historien:
Mer kjent enn Bremer er den amerikanske legen Benjamin Sandler, som omkring 1940 utforsket sammenhenger mellom lavkarbo og infeksjoner.
Om du spiser mye sukker, nærmest lammer du immunforsvaret ditt store deler av døgnet. Hvorfor får vi ikke vite at et jevnt blodsukkernivå trolig er vårt beste forsvar mot infeksjoner?
Kost kan forebygge infeksjon
Data fra koronaepidemien viser at eldre er mest utsatt for alvorlig sykdom, ved siden av dem med hjerte- og karsykdom, diabetes, kronisk høyt blodtrykk, lungesykdom og kreft. (1)
Samtlige tilstander har sammenheng med inntak av mye høyglykemisk mat, altså mat som gir store variasjoner i blodsukkeret. Historiske erfaringer viser at kost som gir stabilt blodsukker, forebygger sykdom og død, inkludert av virus og bakterier.
Se video med Dag V. Poleszynski her: – Lavkarbo er ingen moderne trend!
Forsket på kaniner og aper
For å finne en mulig forklaring på hvem som ble rammet av polio, utforsket Sandler hvordan kaniner og aper reagerte på poliovirus. Sandler fant at det umulig å gjøre kaniner syke av poliovirus dersom de spiste normal plantekost. Han målte kaninenes blodsukkernivå og fant at deres immunforsvar fungerte optimalt på et naturlig kosthold. Forsøk med aper viste at de kunne få sterk stigning med påfølgende fall i blodsukkeret ved å spise søt frukt og at aper lettere kunne smittes med poliovirus enn kaniner. Han injiserte insulin i aper og kaniner og inokulerte dem samtidig med poliovirus, noe som gjorde at de ble lammet av viruset.
Lavkarbo mot polio
Sandler fant at poliomyelitt jevnlig hjemsøkte industrialiserte land, inkludert USA. Han lanserte derfor en strategi for å redusere omfanget. (2) Ved den potensielt invalidiserende sykdommen poliomyelitt angriper viruset nervesystemet. Mange kan ha poliovirus i slimhinnene i munn og hals uten å bli syke. Hvorfor får noen varige muskellammelser av det samme viruset som tilsynelatende ikke skader andre? Forsøk med aper og kaniner og kliniske erfaringer tilsa at et stabilt blodsukker virket beskyttende.
Infeksjon og blodsukker
Andre forskere rapporterte om idrettsungdommer som etter trening ble akutt rammet av polio, hvorav noen døde. (3) Sandler mente at årsaken var en kombinasjon av feil kosthold og fysisk utmattelse.
Midt på 1940-tallet lansert han derfor sin løsning mot polio (2): Å leve på lavkarbokosthold! Altså anbefalte han kjøtt, fisk, fugl, grønnsaker og lite helkornprodukter. Sandlers funn om at blodsukkeret spiller en viktig rolle for immunforsvaret, er bekreftet i nyere studier. Blant annet har diabetikere økt risiko for infeksjoner grunnet dårlig blodsukkerkontroll. (5)
Ba foreldre om å skjerpe barnas matvaner
Sandlers kunnskaper la grunnlag for en strategi for å motvirke kommende polioepidemier.
Da en ny polioepidemi var i emning før høsten 1948, annonserte Sandler i lokalaviser fire sørstater med budskap til foreldre om å innskjerpe barnas matvaner. Han tilrådde å unngå karbohydratrike matvarer inntil myndighetene erklærte poliofaren for over (6) og advarte særlig mot Coca Cola, iskrem og søtsaker.
Forløpet av epidemien utviklet seg som forventet inntil 4. august 1948, da kurven viste lavere vekst enn forventet. Året etter fulgte en ny polioepidemi, og omfanget ble mindre dramatisk i ”Sandlers stater”.
Immunsystemet trenger stabilt blodsukker
Sandler konkluderte at også menneskers immunsystem var avhengig av stabilt blodsukker. Altså anbefalte han kjøtt, fisk, fugl, grønnsaker, og litt helkornprodukter.
Sandlers funn om at blodsukkeret spiller en viktig rolle for immunforsvaret, er bekreftet i nyere studier. Diabetikere har økt risiko for tuberkulose, grunnet dårlig blodsukkerkontroll. (4)
Året etter fulgte en ny polioepidemi, men omfanget ble mindre dramatisk i ”Sandlers stater”. Sandlers erfaringer gjorde at han fikk i stand kampanjer mot Coca Cola, iskrem og søtsaker i fire av sørstatene sommeren 1948. Den pågående polioepidemien fikk et langt mildere forløp enn forventet.
Dette er en forkortet versjon av artikkelen, du kan lese den i sin helhet i Helsemagasinet.
Sandler konkluderte:
- Lavt blodsukker forekommer hos aper.
- Lavt blodsukker forekommer normalt ikke hos kaniner.
- Kaniner som tilføres insulin, utvikler lavt blodsukker.
- Fysisk utmattelse/svømming i kaldt vann disponerer for polio fordi det er forbundet med lavt blodsukker.
- Ernæringskampanjen i fire sørstater i USA reduserte virkningen av epidemien i 1948 signifikant.
- Selv om 1949-epidemien i USA var mer alvorlig enn i 1948, var utbruddet i Nord-Carolina lavere enn i 1948.
Selv om polio ikke forekommer i dagens Norge, gir Sandlers erfaringer viktig kunnskap. (6) Hva om vi i stedet for vaksiner hadde fått ned inntaket av sukker og høyglykemisk mat på 1950-tallet? Ville vi da stått bedre rustet mot forkjølelser, influensa, hjernehinnebetennelse og kyssesyke? Kunne det beskyttet oss bedre mot livsstilsrelaterte sykdommer som har eksplodert siden 1950-tallet?
Referanser
- Ekroll HC, Gjerde R. Vi er en del av en global krig mot en pandemi. Aftenposten 16.3.2020: 18.
2. Sandler BP. Diet prevents polio. Milwaukee, WI: The Lee Foundation for Nutrition Research, 1951. Boka kan lastes ned fra www.whale.to/v/sandler.html.
3. Jungeblut CS, Resnik R. Blood sugar levels and dextrose tolerances in experimental poliomyelitis. American Journal of Diseases in Children 1936; 51: 91.
4. Martinez L, Zhu L, Castellanos ME mfl. Glycemic control and the prevalence of tuberculosis infection: a population-based observational study. Clinical Invectious Disease 2017; 65: 2060–8.
5. Asheville Times, 4. august 1948
6. Vastag B. At polio’s end game, strategies differ. Journal of the American Medical Association 2001; 286: 2797–9.
https://www.seleneriverpress.com/historical/low-carb-diet-that-prevented-polio/
Les mer fra Caluna
Skepsis mot vitamin C, overlege: – Jeg ante ikke at motstanden var så sterk.
Må koronakrisen til for at vi skal våkne?
“Det er ikke vitenskapelig!” Nei, for du kan ikke dobbeltblinde blåbær, brokkoli og blomkål!
