Lars holder seg til under 20 gram karbohydrater om dagen. Han trener hardt, helst fastende. Målet er konstant ketose. Keto har tatt av i USA, i Norge skjer det også.
Keto: En fanatisk flopp, eller en metode for helse?
Lars Skår (54) er «blitt litt nerdete» etter å ha fordypet seg i keto.
Han var der under «Keto health summit» i USA nylig.
Han er ikke i tvil:
– Keto gir god helse. Keto som undergrunnsbevegelse er blitt sterk nok til å få innflytelse. Det vises for eksempel ved at matindustrien i USA nå tør å satse på keto.
– Den granolaen på kokosflak er kjempegod, smiler Lars og peker på bilder av ketomat.
I fjor var «Ketogenic diet» det mest populære søkerordet hos Google innen diett.
Målet med keto er å være i ketose: En tilstand der kroppen bruker fett som energi. Fordelene er mange, i keto-miljøet kaller en det heller livsstil enn diett.
Diett er typisk midlertidig, keto kan du trives med over tid.
Lars og mange med ham opplever:
- Fettforbrenning
- Jevnt blodsukker
- Klarere i hodet
- Mett i mange timer
- Mer energi
- Du går ikke «tom» fordi du alltid har fett å gå på (også slanke)
Lars: Keto utfordrer etablerte “sannheter” som jeg tror er løgn. Som at korn er sunt, at vi må spise frokost, og spise ofte.
Lars har alltid trent mye, særlig kampsport og styrke. Han trodde han kunne spise alt. Det gikk i karbohydrater og proteiner dagen lang.
– Da jeg passerte 50 år, kom magen. Man tror at man skal ha «pappa-kropp», og aksepterer det.
Lars leste, og forstod at “pappakroppen” er et uttrykk for uhelse.
– Bukfettet som legger seg rundt indre organer er farlig.
– I dag vet vi at overvekt er knyttet til hormonell ubalanse og inflammasjon. Som igjen er bakenforliggende årsak til de fleste moderne sykdommer, fra kreft, diabetes 2 til Alzheimer.
Resultat med keto
Han testet ulike metoder for å minke magen.
– Periodisk faste hadde en viss effekt.
Men så stoppet vektnedgangen.
– Resultatet kom først med keto. Prinsippet er å tømme glykogenlageret så kroppen må hente energi fra fett.
Keto utfordrer “sannheter”
For Lars handler keto om noe større enn ham selv og magen. Han snakker om samfunnsperspektiv.
– Keto utfordrer noen etablerte sannheter som jeg tror er løgn. Som at korn er sunt, at vi må spise frokost, og spise hyppig.
Han har sluttet å mase på sine tre barn om at «frokost er dagens viktigste måltid».
– Om barn spiser ekte og balansert, så kanskje de blir mindre karboavhengig.
Lars jobber som IT-konsulent, men nå er han fristet til å teste produksjon av keto-mat.
– Men kanskje er motstanden for stor og miljøet for lite i Norge.
Under nevnte konferanse i USA snakket medisinske fagfolk med høy troverdighet om fordelene ved keto. Akademikere, forskere og vanlige leger.
– Vi trenger en opposisjon til standard, vestlig kosthold.
Konferansens største a-ha opplevelse for Lars var da han forstod at hjerte- og karsykdom ikke skyldes fett, men små betennelser i blodårene av karbohydrater, vegetabilske oljer og annet inflammatorisk.
–Legene beskrev hvordan det danner seg kalk, som gir stive blodårer. Det ante jeg ikke.
Annonse:
Calunas ernæringsterapeuter Helén og Nina har kostplanen for deg:
Faster
Lars løfter tekoppen, i dag faster han. Samboeren også, enklere når en er to.
– Hva når gutta drikker øl og du faster og vil ha grønn te?
– Jeg har gode venner, smiler han.
– Jeg er veldig glad i øl, men selv på lavkarboøl går jeg ut av ketose med én gang. Da tar det minst et døgn å komme tilbake.
Drømmen?
– At kroppen blir så tilvendt ketose at den lett går ut og inn av tilstanden, sier Lars Skår.
(Artikkelen ble først publisert oktober 2019)
Visste du at USAs marinejegere bruker tilskudd av ketoner for å motvirke oksygenforgiftning?
Slik reduserer de risiko for kramper og epilepsiliknende anfall under dykking.
Deler av militæret i USA har stor interesse for bruk av ketoner. Professor Dominic D`Agostino ved Universitetet i Sør-Florida har samarbeidet med US Navy SEALs om problemstillinger omkring epilepsiliknende anfall blant soldatene: Studie av D`Agostino.
Professor: Krevende diett
Professor i ernæring ved NMBU Birger Svihus til kk om ketogen diett:
«Det kan være grunner til at noen velger denne dietten, og jeg vil ikke være den som fraråder det, men den passer nok ikke for alle, for dette er en krevende diett som forutsetter at man forstår hva de ulike matvarene bidrar med.»
Professor Svihus var forøvrig den som prydet tabloidenes forsider med: – Dropp frokost!
Under Arendalsuka forklarte han Caluna hvorfor:
Keto
Ketogen diett tilsier maks 20 gram karbohydrater om dagen. (Tilsvarer ca. en halv bolle.)
I praksis er det så lite karbohydrater at grønnsaker over bakken fort utgjør mengden.
Lars teller ikke kalorier.
Han utsetter frokost slik at den blir lunsj, for nok fett spiser han typisk
Tre egg
Fire skiver bacon
En avokado
– Da er jeg mett i minst seks timer.
Les mer fra Caluna
Kyrre er i ketose: Nå forsvinner fettet!
Faste øker forbrenningen og reparerer celler
Ikke overse diffuse symptomer. Inflammasjon er en nøkkel.
Kirke og margarinindustri bidro til sverting av kjøtt og fett.
Nei, det er ikke bare kalorier. Fettforbrenning er mest biokjemi.
Referanser
Ketogen diett er anerkjent metode ved epilepsi.
Randomisert kontrollert studie om keto ved epilepsi.
Helsemagasinet: Ketose en fordel under ekstreme forhold.
Starving cancer, YouTube.
Ketose for soldater og atleter, faglig diskusjon på YouTube.
Studie om effekt av keto for oksidativt stress og cellers energiproduksjon.
