-Før døde vi av tobakk. Nå dør vi av dårlig mat.

– Og det blir bare verre, sier Per Bjønnes Kristiansen, leder av Kostreform for bedre helse.

Han vet hva verre innebærer: for få år siden lå helsen og humøret brakk. Han trodde det var alderdom. Så var det maten: da sukker og raske karbohydrater forsvant, kom gnist og helse.

Vi dør for tidlig og lider unødig av sykdom.

Dugnad ikke nok

Nå er målet et friskere folk. Intet mindre. Alt han trenger er en liten matevolusjon.
– Kostreform er på et oppdrag.
–Folkehelserapporten (FHI 2016) dokumenterer at vi dør for tidlig og lider unødig av sykdom. Og at maten har skylda.
-Mange vet ikke hvilke konsekvenser kostholdet har, og hvordan dens sammensetning gir uhelse.
-Det er kunnskap som må ut til folket.
-Tanken bak satsinga på Kostnytt er å nå ut på en kraftfull måte.
-Digitale muligheter er en gavepakke til en fattig forening som vår, men for kontinuitet og profesjonalitet holder ikke dugnadsarbeid alene.
-Kostnytt skal samle bevegelsen og gi synergier for alle med formålet å endre helse-Norge. Fra engasjerte enkeltindivider til terapeuter og produsenter.
-Kostnytt skal bli portalen for kunnskap og inspirasjon for et friskere Norge.

Brød og død

Noen har interesse av at realitetene ikke kommer fram, mener Kristiansen fra Kostreform.
-Industrien med bearbeidet mat er et stort forretningsområde.
En industri kynisk krydret med salt, sukker og tomme kalorier, påpeker Kristiansen.
-Helsemyndighetene har også et ansvar. En kan lure på hvilke interesser i politikk og matindustri som opprettholder dogmer, inkompetanse og feiltolkninger av vitenskap.
-Folk får ikke vite at naturlig fett er nødvendig. Og at stivelse fra blant annet brød, ris og poteter er sukker for kroppen.
– Og legemiddelindustrien vil reparere i stedet for at vi går til årsak gjennom kost.
-Slik har vi et triangel som opprettholder unødig sykdom og for tidlig død.
-Kostreforms oppdrag er gjøre noe. Metoden er å bygge en sterk grasrotbevegelse som sprer kunnskap, understreker Kristiansen.

Forvirring

– Men mange er forvirret, kost er ikke enkelt. Mat er også følelser.
-Vårt budskap er livsstilsendring, ikke diett. Et naturlig liv i helhet. Det handler om kunnskap til personlig ansvar.
Hva han ønsker seg aller mest?
– Høyere avgifter på sukker.
– Og at Kostnytt når ut med budskapet om bedre helse til alle!

“Finnes ikke forskning som forsvarer å endre kostrådene”, hevdes det typisk fra ernæringsmyndighetene.
Les hva som skjedde da Thor Foseid ville bidra med “god forskning.”
Les hva som skjedde da læreren kastet hvitt mel og sukker ut av skolekjøkkenet.
Er det mulig å spise seg frisk fra astma?

Dagbladet om Folkehelserapporten 2016: Høyt blodtrykk og usunt kosthold tar flest liv.