Helsehistorier av folk - til folk
Forskning

– De fleste mangler magnesium, sier ernæringsterapeut Jens Veiersted

Stresser du? Magnesium forsvinner ved stress. – «Alle» mangler magnesium, sier ernæringsterapeuten. – Og vi vet lite om vår ernæringsstatus.

– Jeg våger å si at de fleste mangler magnesium, sier Jens Veiersted, ernæringsterapeut ved Tunsberg Medisinske Skole.
–Vi stresser mer enn vi er bygget for. Magnesium forsvinner ved stress.
–Magnesium er essensielt for de fleste funksjoner i kroppen.
–Og norske myndigheter vet for lite om vår næringsstatus, for Matvaretabellen – «bibelen» – er utdatert.

Matvaretabellen utdatert

Matvaretabellen er grunnlaget for å beregne hva vi får i oss av næring.
– Men da jeg sjekket tallene på detalj-nivå, så jeg at mange av matvarene har de samme verdiene i dag som i 1995. På mikrogrammet!
– Mye av vitenskapelige grunnlaget er altså 25 år gammelt, minst. Tallene kan neppe være helt riktige lenger, sier Jens.
– Problemet er å finne ut hvor tallene kommer fra. Nesten alle analyser gjort i Norge finnes bare i interne notater hos Mattilsynet.
Professor Anna Haug ved Norges miljø- og biovitenskapelige universitet (NMBU):
– Jeg er enig i at mange av tallene trolig bygger på gamle analyser.
Professor Birger Svihus, NMBU:
– Det er nok riktig at for mange matvarer er analysene fra 90-tallet, selv om enkelte har blitt oppdatert etter det.

Professor Anna Haug ved NMBU

Et frisk kropp blir ikke syk. Vi blir smittet, men om immunforsvaret fungerer, tåler vi det. Stress og mangler hemmer immunforsvaret.

Vil Helsedirektoratet vite?

Ernæringsterapeut og lærer Jens Veiersted undres hvor mye myndighetene ønsker å vite om nordmenns næringsstatus. For hva om det står dårlig til?
– Det ville blitt ramaskrik, og gitt nye krav til landbruk og matindustri. Jeg tror Helsedirektoratet foretrekker å ikke vite.
Det koster dessuten mye å analysere, påpeker Jens.
– Dessuten, om du analyserer: Hvilken tomat skal du studere? Fra veksthus? Økologisk? Fra Spania, Rogaland, Hedmark?

Næringsmangler hos Strømsgodset

Resultatet var magert da kostholdsveileder og daværende trener av Strømsgodset Kenn Hallstensen i 2005 fikk spillerne undersøkt.
­– De fikk kartlagt full næringsstatus hos lege og Lab 1. Alle spillerne hadde næringsmangler, forteller Kenn.
Det er ikke tilfeldig at spillerne ble målt med avanserte metoder. Måling av magnesium hos fastlegen forteller lite, forklarer Jens Veiersted.
– Fastlegen måler magnesium i serum (av blod), men magnesium finnes hovedsakelig innenfor cellen. Det er kun der den gir effekt.
– Når du måler fra plasma eller serum, blir ikke det avdekket. Testing av fullblod er løsningen, det må gjøres hos spesiallaboratorium, ifølge eksperter som Dr. David Thomas og R. Swaminathan.

Technokarbz


Den jevne, norske middag er neppe fullverdig.
–Det er stadig mindre magnesium i maten, og stadig mer karbohydrater, sier Jens.
Den amerikanske terapeuten Julia Ross kaller moderne mat basert på raffinerte karbohydrater for tecnokarbz. Altså uten næring, kun energi.
– Se på innholdet i en typisk frokostblanding: Næringsfattig mat, og driver av blodsukker.

Næringsfattig jord

Professor Anna Haug ved NMBU:
– Ved monokultur med for eksempel korn som gjødsles med kunstgjødsel, risikerer man at jorda på sikt blir utarmet. Det er også studier som viser at gjødsling med kunstgjødsel reduserer opptak av selen i planterøttene, og derved gir lavere seleninnhold i plantene.

Friske nordmenn?

Nordmenn er friskere enn noensinne, sier Helsedirektoratet.
– Vi lever lenger, men er vi friskere, spør Jens Veiersted.
– Ved Tunsberg medisinske skole har jeg hatt om lag 1300 studenter. Der møter vi en annen historie enn hva statistikken sier.
–Mange karrer seg igjennom dagen, uten å være sykemeldt, altså er de registrert som «friske». –Men de er slitne av stress og dårlig kost.
Terapeutens klare råd er: Sjekk ditt nivå av magnesium. I cellene, ikke bare i serum.

Jens Veiersted underviser ved Tunsmed Medisinske Skole

Magnesium

  • I mitokondriene ligger ATP, energimolekylet, som er avhengig av magnesium
  • ATP er kroppens energienhet som alle celler trenger kontinuerlig

Symptomer på magnesium-mangel

  • kramper
  • rastløse bein
  • anspenthet
  • dårlig søvn
  • lite energi
  • mange kjenner ingen symptomer

Kilder til magnesium

  • Grønne grønnsaker (klorofyll)
  • Kakao, nøtter, frø
  • Magnesiumsulfat i krem eller som bad
  • Magnesiumklorid
  • Tilskudd som kapsler

Magnesiumprotokollen


Det startet med en «frossen skulder» hos amerikanske Morley Robbins.
Den forble frossen inntil han fikk hjelp av kiropraktor og magnesium
At han siden giftet seg med kiropraktoren, er vel en annen historie…
Siden har han blitt kalt «The magnesium man»

Referanser

Jens Veiersted om magnesium:

Bli med Caluna til Kreta 18.-25. mai!

  • Kunnskap fra Ulrika Davidsson og Thor Foseid
  • Øyas vakreste vandringer med Calunas redaktør Julia, forfatter av “35 fotturer på Kreta”
  • Yoga i soloppgang
  • Fellesskap, ureist mat
  • Alt etter dine ønsker, ditt nivå
  • I den bilfrie perlen Loutro
  • Les mer, meld deg på
Loutro er utsikt og innsikt.

Les mer fra Caluna

Liv hadde lavt stoffskifte: – Grunnet mineraler i ubalanse.
Jodmangel er ofte involvert ved sykdom: – Hvorfor ikke ha nok jod i bordsaltet?
Lege: – Trolig mange flere med Hashimoto enn hva statistikken sier.